Hjemmelaget, velduftende brød

Godt nytt år!

Jeg starter bloggingen i 2014 med å dele min egen brødoppskrift med dere! Brødene blir aldri like, og det er litt av bakegleden!

Passer til 2 brød som blir store og fine, eller en slik rund brødring som jeg prøvde meg på i dag =) (har brukt en kakeform med sånn dings i midten..)

Grovt ca 700 gram til sammen; blanding av grov sammalt hvete, grovt rugmel, byggmel, sesamfrø/linfrø eller litt av hvert, havregryn, musli, hasselnøtter/andre nøtter om du vil..

Deretter ca 300 gram hvetemel for å binde alt sammen (ofte justerer jeg med litt mer.. se det an!)

Litt olivenolje; ca 0,5 dl..

1 pakke gjær

7 dl lunkent vann

Av og til tar jeg oppi 2 raspede gulrøtter- da blir det ekstra saftig og godt =)

En Kitchen Aid eller sterke eltehender

Del opp i antall brød, ha i to smurte former

Heves i 1 time

Stekes i 1 time på ca 225 grader midt i ovnen

Hvil litt på benken, skjær i skiver, smør og brunost-- mhmmhmm

Lag dobbel porsjon så blir det 4 brød- fint å fryse ned- Ekstra fint å gi bort til venner og kjente - Som Mor Teresa sa; "Det handler ikke om hvor mye du gjør, men hvor mye kjærlighet du legger i det."

Ha en vakker søndagskveld!

Klem fra M

Putestrikk og biscottidilla

Da har jeg funnet frem det uferdige puteprosjektet mitt i perlestrikk! Liker så godt den røde fargen fra Smart/ Sandnes!! =) Skjønner ikke helt hvorfor prosjektet bare ble lagt til side, men sånn er det av og til... man blir vel litt lei av det man holder på med, hehe!

Ellers har jeg hatt skikkelig dilla på å bake sitronbiscotti i det siste... skikkelig godt altså!! =)

Ha en fin helg alle sammen!!

Nybakt Focaccia

I kveld blir det jentetreff i venninnegjengen. Vi tar med litt mat hver, til sammen blir det mye godt tenker jeg. Min oppgave: Focaccia- har laget Focaccia for første gang i mitt liv.. så jeg er spent på hvordan det smaker... Godt lukter det hvertfall =) Har en kokebok som er litt klipp og lim- sammensatt av oppskrifter jeg har funnet her og der!

Focaccia i Langpanne:
- 1/2 pk gjær
- 12 dl hvetemel
- 6 dl lunkent vann
- 1/2 ss salt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss honning
- 2 dl frisk hakket basilikum (kan erstattes med andre urter etter ønske)
- 20 til 30 svarte steinfrie oliven (jeg brukte et lite glass, kuttet hver oliven i to)
- 1/2 til 1 dl olivenolje til pensling
- 1 ss grovt eller halvgrovt salt til å drysse på deigkaken før steking.
Ha vannet i bakebollen. Smuldre gjæren i vannet (evt. tørrgjær). Ha i honning, olje og salt. Rør rundt. Tilsett hvetemel og hakket basilikum. Eltes lett. La deigen heve 60 minutter i bollen. Deretter helles deigen over i en langpanne med bakepapir og trykkes ut i kantene (evt. kna deigen litt først). Trykk oliven ned i deigen. Pensle deigen med rikelig med olivenolje. Dryss på det grove saltet. Lag et mønster av små groper i deigkaken. La den heve i 14 til 20 minutter. Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter ved 200 til 225 grader. Avkjøles under et håndkle. Smaker best samme dag som det er bakt!

3 viktige ingredienser!
Nå må jeg forte meg å bli ferdig! Ha en fin fredagskveld =)
Hilsen M

Eplekake & Sprettkorn

Da jeg og nabokona sto i heisen i dag sa vi oss enige i at dette virkelig er den første høstdagen.. For et Dri..vær! Plaskregn og vind. Godt at høsten har vært så fin frem til nå- en positiv sjel på jobben mente det skulle bli bedre vær utover i uka, så velger å tro på henne =) I kveld har jeg bakt kake som skal være med meg på jobben i morgen.

Eplekake:
Du trenger en langpanne, 300 g mykt/flytende smør, 500 g sukker, 6 store egg, 300 g mel, 2 ts bakepulver. Til fyll: ca 600 g epler, 2 dl sukker, kanel, mandler.

Rør eller pisk sammen smør og sukker. Tilsett et egg om gangen under konstant røring, deretter mel og bakepulver. Fyll deigen i langpanne- som bør være smurt eller at du har foret den med bakepapir. Kutt epler i to, skrell dem, kast kjernehusene og skjær de i båter. Vend dem i en blanding av sukker og kanel. Legg de oppå deigen, og trykk dem lett ned. Dryss oppkuttede mandler (skåldede) over (+evt litt ekstra sukker og kanel) og stek kaken på 175 grader i ca 40 minutter! La kaken avkjøle! Smaker godt med is eller krem ved siden av. Da er det bare å kose seg =)

Nå blir det sprettkorn kos resten av kvelden.. Fristet til å smake på kaken - lukter godt på kjøkkenet nå.. =)
Ha en fin fin kveld!
M

Flettet Skillingsbrød

Det beste med gjærbakst er Lukten!! Det nest beste er å ha fersk gjærbakst når gjestene kommer =) I dag har jeg laget Flettet Skillingsbrød- dagens lille oppfinnelse! Sålangt Sågodt! Nå får gjestene avgjøre om det ble vellykket eller ei!!

Flettet Skillingsbrød
Lett å lage- først en bolledeig! Disse målene holder til 2 skillingsbrød.

- 1 pakke tørrgjær, - 100 gram smeltet margarin, -4 dl lunken melk, - 6 ss sukker,- 1 ts kardemomme,- ca 10 dl hvetemel og - Kanel, smør og sukker til fyll.
Blandingen av smeltet margarin og melk skal tilsammen ha ca 37gr før det blandes med det tørre! Elt deigen smidig og fin og la den stå til heving i ca 1 time! Del deigen i 2. Begynn med den ene delen som igjen deles opp i 3 like deler. Bruk en kjevle og lag avlange flate pannekaker som dekkes med smør, kanel og sukker. Rull deretter en liten pølse. Legges tilside, gjør det samme med de to andre delene. Deretter lager du en flette av de tre pølsene! Putt i en smurt brødform. Stek på ca 220 gr midt i ovnen i ca. 20 minutter?- følg med!

De Beste skillingsbollene jeg noen gang har smakt har de på Bakeriet i Lom! Anbefales på det varmeste!! =) Hvis du tar deg en bolle på Bakeriet i Lom så får du samtidig med deg en kjempetrivelig atmosfære og en flott utsikt til Prestfossen rett utenfor! Jeg må nevne at hvis du besøker Bakeriet i Lom, så er du også rett ved et av Norges mest Fantastiske fjellområder- Jotunheimen! Du kan lese med om Bakerherligheten her: http://www.aperitif.no/index.db2?id=90483

Kos deg!
-M-

Nybakt brød

Nå lukter det godt hjemme! Nybakt brød til kveldsmat i dag.. Godt med brunost på altså! Fungerer bra som gjestemat til spillkvelden også. Kom på delt andre plass i Gull Geni fra 96- 97 :) Et par håpløse spørsmål der som det ikke går an å svare på, men noe nyttig kunnskap kan man få.. som at Eiffeltårnet er 300 meter høyt.. Hadde jeg ikke trudd.
God kveld!
-M-